INGREDIENTES

  • 200 g de pan del día anterior (solo la miga)
  • 250 ml de leche entera (un vaso de los de agua)
  • Un pellizquito de jengibre molido (opcional)
  • Para la crema pastelera:
    • 500 ml de leche entera
    • 4 yemas de huevo
    • 100 g de azúcar
    • 40 g de almidón de maíz (maizena)
    • 1 pellizquito de sal
    • Una cucharada de postre de mantequilla
    • Piel de limón (solo lo amarillo)
    • 1/2 palo de canela
  • 7 albaricoques
  • Un poco de mantequilla para saltearlos
  • Una cucharada de azúcar
  • Confitura de albaricoque rebajada con un poco de zumo de limón o agua, para pintar la tarta

ELABORACIÓN DE TARTA DE PAN VIEJO, CREMA Y ALBARICOQUES

  • Desmigar el pan y ponerle a remojar con la leche templada, deshacerlo con las manos, añadir el jengibre molido y reservar.
  • Partir los albaricoques a la mitad, saltear en una sartén con la mantequilla, añadir el azúcar, dejar caramelizar y reservar.
  • La crema pastelera la he hecho en el microondas, queda perfecta. Poner todos los ingredientes menos la mantequilla, la piel de limón y la canela en un bol, batir con la batidora para que no queden grumos. Poner en un recipiente que valga para el microondas y añadir la piel y el palo de canela, llevar al microondas a máxima potencia durante tres minutos, sacar y remover bien, volver a meter otros dos minutos, sacar, añadir la mantequilla. remover otra vez y reservar tapado con un film pegado a la crema.
  • Poner un molde desmontable, con un papel de horno en la base, pillado con el aro. Engrasarlo con mantequilla y poner en la base el pan, bien repartido y sin apretarlo mucho. Echar la crema pastelera y colocar los albaricoques por encima. Meter a horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo 40 minutos, sacar y poner a enfriar en una rejilla. Desmoldar y pintar por encima con la confitura de albaricoque. Yo le he puesto unas cerezas para adornar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 3 – 7 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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Agustin _ El bullirAgustín
Elbullirdeagus

El bullir de AgusGastronomiaWpm_EbaWpm_gastro
INGREDIENTES 200 g de pan del día anterior (solo la miga) 250 ml de leche entera (un vaso de los de agua) Un pellizquito de jengibre molido (opcional) Para la crema pastelera: 500 ml de leche entera 4 yemas de huevo 100 g de azúcar 40 g de...