INGREDIENTES

  • 2 berenjenas
  • 1/2 cebolla
  • 4 huevos
  • 1 vaso de leche
  • 1 lata de leche evaporada
  • Sal
  • Pimienta
  • Para la salsa:
    •  1 puerro
    • 1 zanahoria
    • 1 pimiento verde
    • Un poco de tomate frito
    • Cabezas de gambas
    • Fumé de pescado
    • Sal

ELABORACIÓN DE FLAN DE BERENJENA CON SALSA DE GAMBAS

  • Pelar las berenjenas, pochar con la cebolla y triturar, batir los huevos, añadir las leches y mezclar con la mezcla de las berenjenas, salpimentar y echar en moldes de flan, poner al baño maría.
  • Para la salsa, poner todas las verduras cortadas en un poco de aceite junto las cabezas de gambas, dejar hacer, añadir el tomate y salpimentar.
  • Echar el fume, hervir durante un poco, triturar todo y pasar por un chino, volver a poner la salsa y dejar reducir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 28 – 3 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

La entrada Flan de berenjena con salsa de gambas aparece primero en Elbullirdeagus.

Agustin _ El bullirAgustín
Elbullirdeagus

El bullir de AgusGastronomiaWpm_gastro
INGREDIENTES 2 berenjenas 1/2 cebolla 4 huevos 1 vaso de leche 1 lata de leche evaporada Sal Pimienta Para la salsa:  1 puerro 1 zanahoria 1 pimiento verde Un poco de tomate frito Cabezas de gambas Fumé de pescado Sal ELABORACIÓN DE FLAN DE BERENJENA CON SALSA DE GAMBAS Pelar...