Ingredientes para 6 personas:

  • Aceite de oliva, 80 ml
  • Alubias blancas, 1/2 kilo
  • Chorizos asturianos, 2 unidades
  • Morcillas, en mi caso ibérica, 2 unidades
  • Pimentón dulce, 1 cucharadita
  • Pimentón picante, 1/2 cucharadita
  • Sal fina, cantidad al gusto
  • Tocino veteado, 250 gr

Utensilios:

  • Bol grande
  • Cacerola mediana o bol 
  • Olla rápida

Elaboración:


Poner la noche anterior a la elaboración de la receta las alubias en remojo en un bol.

Llegada la hora de la realización de la receta escurre las alubias sin tirar el agua y colócalas en un bol o en una cacerola. Echa todo el aceite por encima y remueve las alubias sin meter la cuchara, el aceite hará que las alubias estén hidratadas y de este modo no se les desprenderá la piel.


Seguidamente coloca los embutidos en el fondo de la olla rápida y echa encima las alubias. Los embutidos en el fondo hacen de colchón para la alubias y de esta forma no estarán en contacto directo con el fuego.


A continuación vierte el agua reservada (donde hemos tenido las alubias en remojo), si hiciera falta ponemos una poquita más hasta cubrir por completo las alubias.

Después echar el pimentón y una poquita de sal fina al gusto.

Tras esto cierra la olla y colócala a fuego medio, nº 6 de la placa vitrocerámica. Cuando suban las dos rayitas de la olla déjala 15 minutos  a la misma temperatura.

Transcurrido el tiempo retira la olla del fuego y deja que la válvula baje de forma natural.

Después de esto, abre la olla y sirve.

Este plato gana mucho con el reposo de al menos doce horas.

Espero que os guste.

“El éxito tiene mil padres,
el fracaso es huérfano”



Sandra Barrera FernándezSandra Barrera Fernández
eldelantalrojo

Sandra Barrera FernandezRecetas caseras
Ingredientes para 6 personas:Aceite de oliva, 80 mlAlubias blancas, 1/2 kiloChorizos asturianos, 2 unidadesMorcillas, en mi caso ibérica, 2 unidadesPimentón dulce, 1 cucharaditaPimentón picante, 1/2 cucharaditaSal fina, cantidad al gustoTocino veteado, 250 grUtensilios:Bol grandeCacerola mediana o bol Olla rápidaElaboración:Poner la noche anterior a la elaboración de la receta las alubias...